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黄米粽子是陕北地区的特色小吃,它不再是用传统的糯米作为原料而制成,而是用黄米也叫黄黏米作为原料而制成的,在营养价值方面黄米的营养价值更高于糯米,并与小米的营养是相当的,它所含的蛋白质、矿物质铁、钾、锌等,以及维生素B1、维生素B2等都优于糯米,同时,我国中医认为,黄黏米还有益气补中的功效。
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