前言：米脂婆姨，绥德汉，米脂的小米人人揽！
“米脂的婆姨，绥德的汉，清涧的石板，瓦窑堡的炭”。在陕西最北部的榆林地区，看似漠北的荒凉，却是一个人杰地灵盛产美人与美食的地方。
陕北最为有名的特产是米脂小米，米脂小米（贡米）：我国“四大小米”之一，盛产于陕北米脂。已故作家柳青就在米脂写过长篇小说《种谷记》，米脂小米仅用凉水淘洗时，便可看出油脂似的汁液，再经沸锅熬煎，盛碗里即刻凝脂一层，且不说张口品尝，一见，足可令人垂涎三尺，浮想联翩。据县志记载：“以地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂而故名”
走在榆林米脂的街头，见大多的餐都已小米为主食，我在米脂游玩的时候包了一辆出租车，司机师傅知道我想吃到当地的小米，便很热情的再三邀请我去他家吃饭，我见恰到午时司机师傅又如此热情虽心怀顾虑不过还是大胆的跟去了，来到师傅的家看到屋内的嫂子和司机师傅上学的儿子我的悬着的心便放了下来，他们全家特热情的款待了我，临走的时候见我吃的少，还特意问我是否是因为紧张而没吃饱，陕北人民太热情了。嫂子知道我想吃小米，还特意用小米给我做了稀饭，看着黄橙橙的小米，做成稀饭（当地叫熬米汤）之后的小米颗粒浑圆饱实，粥表面有一层明亮的米脂油，也叫粥油，整个稀饭黏糊糊、软颤颤的，看着实惹人食欲。
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